𝑶𝒔𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂 𝑴𝒆𝒅𝒊𝒄𝒆𝒂
Siamo lieti di annunciarvi la nascita dell’𝑶𝒔𝒕𝒆𝒓𝒊𝒂 𝑴𝒆𝒅𝒊𝒄𝒆𝒂, il nuovo ristorante nella Villa della Tenuta di Sticciano.
I saloni storici ed il giardino panoramico con vista poetica sul cuore della Val d’Elsa accolgono un concetto di ristorazione che rappresenta al meglio la filosofia della nostra Tenuta.
Utilizziamo ingredienti alta qualità e prodotti biologici provenienti dalle nostre fattorie o da eccellenze del territorio, che come tante note diverse compongono una sinfonia di sapori naturali e abbinamenti sorprendenti, frutto di grande ricerca creativa con una percepibile e vibrante passione, proposti ai nostri ospiti come opere d’arte per colori e presentazione.
L’artista che vi presentiamo a capo di questo progetto è un giovanissimo Chef del territorio, Enrico Bellino, talento puro che dopo importanti esperienze internazionali ha condiviso e creato con noi la sua visione di ristorazione, coadiuvato nel progetto da altri giovani chef della Val d’Elsa di cui vi parleremo presto.

MENU

ANTIPASTI

Cipolla di Certaldo, Spuma di Cannellini, il nostro Olio extravergine bio e Rosmarino 9€

Fiore di Zucca, mousse di Pecorino e crema di Zucchine 9€

Indivia fermentata, Patate novelle, Mostarda Selvatica e Lardo di Colonnata 10€

 

PRIMI

Tagliolini di Farro e Cacao, Piccione, Rucola e Tartufo 14€

Orzotto, Barbabietola, Gorgonzola di Pecora e Rafano 13€

Ravioli ripieni di Erbe Spontanee su colatura di Pomodoro 13€

 

SECONDI

Piccione, Radicchio, Ciliegie e Aglio nero 18€

Pancia di Maialino affumicata, Cicoria e Albicocca 17€

Uovo Marans, Taccole, Quinoa e Tartufo Nero Estivo 16€

 

DOLCI

Pan Brioche alle Noci, Ricotta di Bastiano, Kombucha ai Fichi e Melissa 8€

Carota, Caramello, Yogurt affumicato e Orzo 8€

Panna cotta, Levistico e Prugne 8 €

 

Il Pane e i Grissini fatti in casa con Lievito madre e Farine di Grani antichi di Montespertoli

 
Vi aspettiamo presto per condividere questa passione comune.
 
 
Tel: +39 0571 669032

Dicono di noi